- bouillissage
- сущ.
общ. выпаривание, нагревание до кипения, варка, кипячение
Французско-русский универсальный словарь. 2013.
bouillissage
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bouillissage — [ bujisaʒ ] n. m. • 1765; de bouillir ♦ Techn. 1 ♦ En papeterie, Première opération subie par la pâte de chiffon au cours du blanchiment. 2 ♦ En sucrerie, Cuisson du jus sucré avant sa concentration, pour faire précipiter les sels de calcium. ●… … Encyclopédie Universelle
bouillir — [ bujir ] v. intr. <conjug. : 15> • bolir 1080; lat. bullire « former des bulles » 1 ♦ Être en ébullition, s agiter en formant des bulles sous l action de la chaleur. L eau bout à 100 degrés. Faire bouillir du lait. L eau commence à… … Encyclopédie Universelle
blanchiment — [ blɑ̃ʃimɑ̃ ] n. m. • 1600; de blanchir 1 ♦ Action de recouvrir de blanc. Blanchiment des murs au lait de chaux. ⇒ chaulage. 2 ♦ Action de décolorer pour rendre blanc. ⇒ décoloration. Blanchiment de la cire. Blanchiment des tissus écrus. ⇒… … Encyclopédie Universelle
bouillisseur — [bujisœʀ] n. m. ÉTYM. 1923; de bouillir. ❖ ♦ Techn. Appareil dans lequel s effectue le bouillissage du jus sucré de betterave. ➪ tableau Noms d appareils … Encyclopédie Universelle
